নুন জলে গোলে যায় কিন্তু তেল জলে গোলে না কেন?---জানা-অজানা

আসসালামু আলইকুম। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। ভালো থাকাটা সকলের প্রত্যাশা। আমি আপনাদের সবাইকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। প্রতিদিনের জীবনে আমরা যা কিছু দেখি, যা কিছু আমাদের ধরাছোঁয়ার মধ্যে থাকে-তাদের ঘিরে কতই না প্রশ্ন মনে ভির করে। প্রশ্নগুলো অনেক সময় সহজ মনে হলেও বিজ্ঞানসম্মত উত্তর আর মেলে না। প্রাত্যহিক জীবনের এমনই কিছু প্রশ্ন আর তার উত্তর নিয়ে আমি আজ লিখছি।

আজকের বিষয় : নুন জলে গোলে যায় কিন্তু তেল জলে গোলে না কেন ?



জল হল দ্বিমেরুযুক্ত দ্রাবক বা (ঢ়ড়ষধৎ ংড়ষাবৎহঃ) সহজ করে বললে, প্রতিটি জলের কনার একদিক হল ধনাত্বক বা পজিটিভ এবং অন্যদিক হল ঋনাত্বক বা নেগেটিভ। এদিকে সাধারণ নুন, অর্থাৎ সোডিয়াম ক্লোরাইড হল একধরনের স্ফটিকাকার জিনিস, যার মধ্যে ধনাত্বক সোডিয়াম আয়ন এবং ঋণাত্বক ক্লোরাইড আয়ন শক্তিমালী স্থির তড়িৎবলের দুরুন পরস্পরের সঙ্গে আটকে থাকে। জলে যখন নুন ফেলা হয় তখন নুনের মধ্যেকার সোডিয়াম আয়ন জলকণার ঋণাত্বক অংশের দিকে আকৃষ্ট হয়। একইভাবে ক্লোরাইড আয়ন গিয়ে আটকে যায় জলকণার ধনাত্বক প্রান্তে। এইভাবেই সাধারণ নুন জলে গুলে যায় অন্যদিকে তেলজাতীয় জিনিস দ্বিমেরুযুক্ত দ্রাবক না হওয়ার ফলে তা সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড আয়নকে পরস্পরের বাঁধন থেকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে না। ফলে, নুন কখনো তেলে গোলে না।


আজকের মতো এই পর্যন্ত আগামীতে আরো নতুন কিছু নিয়ে উপস্থিত হবো। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন। আর নতুন কিছু  পেতে নিয়মিত আমার সাইটিতে ভিসিট করুন। পোস্ট গুলো ভালো লাগলে শেয়ার করে সবাইকে দেখার সুযোগ করে দিন। আল্লাহ হাফেজ।