জ্বলন্ত উনুনে নুন ছিটোলে আচঁ বাড়ে আর পটপট শব্দ হয় কেন? --জানা-অজানা

আসসালামু আলইকুম। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। ভালো থাকাটা সকলের প্রত্যাশা। আমি আপনাদের সবাইকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। প্রতিদিনের জীবনে আমরা যা কিছু দেখি, যা কিছু আমাদের ধরাছোঁয়ার মধ্যে থাকে-তাদের ঘিরে কতই না প্রশ্ন মনে ভির করে। প্রশ্নগুলো অনেক সময় সহজ মনে হলেও বিজ্ঞানসম্মত উত্তর আর মেলে না। প্রাত্যহিক জীবনের এমনই কিছু প্রশ্ন আর তার উত্তর নিয়ে আমি আজ লিখছি।

আজকের বিষয় : জ্বলন্ত উনুনে নুন ছিটোলে আচঁ বাড়ে আর পটপট শব্দ হয় কেন?

খাবার নুন বা সোডিয়াম ক্লোরাইড আমরা পাই ক্রিস্টোল বা কেলাসের আকারে। যত সূক্ষ্মই হোক না কেন, নুনের দানাগুলো হল নানা আকারের কেলাস। জ্বলন্ত উনুনে ছিটিয়ে দিলে নুনের দানাগুলো আগুন থেকে তাপ শুষে নেয়। অল্প সময়ের মধ্যে কেলাসের ভেতর জমা-হওয়া তাপশক্তি বেরিয়ে আসার পথ খোঁজে। উনুনের তাপের প্রবাভে নুনের কেলাস ভেঙে গিয়ে শোষিত তাপশক্তি দুভাবে বেরিয়ে আসে। প্রথমত, শব্দশক্তি হিসেবে যার জন্য শোনা যায় পটপট শব্দ। এ ছাড়া, নুনের কেলাসে জমে থাকা তাপশক্তি স্ফুলিঙ্গের আকারেও বেরিয়ে আসে। এই স্ফুলিঙ্গ উত্তপ্ত কয়লার ওপর পড়ে তার আচ বাড়িয়ে তোলে।

আজকের মতো এই পর্যন্ত আগামীতে আরো নতুন কিছু নিয়ে উপস্থিত হবো। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন। আর নতুন কিছু  পেতে নিয়মিত আমার সাইটিতে ভিসিট করুন। পোস্ট গুলো ভালো লাগলে শেয়ার করে সবাইকে দেখার সুযোগ করে দিন। আল্লাহ হাফেজ।